當一盤盤菜品端上來之後。
還冇開吃,沈平第一時間就忍不住有點皺眉。
這讓坐在一旁的飯店老闆有點忐忑。
這是咋了?
難道有什麼不對嗎?
他也不敢問,隻能坐等沈平的試吃發言。
這邊,沈平倒也冇說什麼。
隻是看著那比臉盆還大的盤子有點無語。
搞這麼大的盤子做什麼?
分量確實挺足的,但隻是五六個菜,整個桌子就擺滿了。
後續的菜根本放不下啊!
珠珠這時道:
“怎麼樣,我的眼光還是挺獨到的吧!”
“老闆家的菜,味道好吃,分量也特彆足!”
“你看這盤子,一盤菜都夠我一個人吃飽的了!”
這話一出。
兩個直播間裡的網友紛紛驚歎。
“好傢夥,這一盤子我能吃三天!”
“這麼大的份量,應該很貴吧?”
“不貴,珠珠昨天探店,點了三個菜還不到五十塊。”
“啊?這麼便宜的嗎?這要是我們這,一盤子就得五六十了!”
“濟市的物價就是這麼便宜,讓人羨慕!”
正此時。
沈平吃了幾口後說道:“你這不行。”
一句話差點給老闆嚇死。
如果沈平都說不行的話。
那他這飯店估計真乾不下去了。
老闆結巴道:“這,這,哪裡不行?”
珠珠詫異說道:“這還不行嗎?我覺得很好啊!”
直播間網友也都很是奇怪。
如果這分量和這價錢都不行的話。
那什麼纔是行的?
總不能真要達到一盤子菜餵飽一桌子人程度吧!
那就太誇張了!
況且,人家飯店如今為了迎合遊客的口味,做出瞭如此大的改變。
這非常值得誇讚,怎麼就不行了?
一桌子人,包括螢幕前的幾十萬網友都在等著沈平的後文。
眾目睽睽之下。
沈平看了眼老闆,笑道:
“彆擔心啊,我不是說你家菜口味不行,或者分量不行。”
“這味道,這分量,還有你做出的口味改革,都值得一個大拇指。”
聽到這話。
老闆的心頓時落回了肚子。
但隨即他就問道:“那是哪方麵不行?”
沈平指了指盤盤子:“擺盤不行!”
擺盤?
眾人都有些懵逼。
這又不是西餐,要什麼擺盤?
這時沈平笑道:
“這麼說吧,除了味道、價格之外,大家吃飯最在乎是什麼?”
不等誰回答。
沈平手在桌子上咚咚一敲:“情、調!”
“情調從何而來?擺盤!”
“如果冇有這個的話,那也就吃個口味了。”
話音落地。
全場一片沉默。
這,這有必要嗎?
大家誰在乎這個啊!
直播間網友們也都紛紛質疑,覺得沈平有點矯枉過正了。
但也有網友讚同沈平說的話。
“我覺得沈平說的冇錯,對我來說,一個精美的擺盤,是可以讓我食慾大增的!”
“這個也正常吧,現在大家在外麵吃飯,不都是還冇吃先哢哢一頓拍照嗎!”
“擺盤冇錯,但是……這家店臉盆一般大的盤子,怎麼擺?”
“哈哈哈!我正想說呢,這麼多的分量,感覺擺不出什麼花樣啊!”
“看沈平怎麼說吧,如果說不出個所以然來,我覺得就太為難廚師了。”
“對啊,本來廚師就累,這完全就是徒增工作量啊!”
包間裡。
沈平喝了口水潤嗓子,繼續說道:
“有一點老闆你要認識清楚。”
“那就是,你目前的顧客大部分都是遊客!”
“遊客是乾嘛來的?打卡!”
“打卡是最主要,吃飯反而是次要的了。”
“你目前隻滿足了後者,冇有滿足前者。”
“如果能滿足顧客們的打卡需求,那你的店會更火!”
“哪怕某天濟市旅遊不火了,你這家店也能繼續很好的乾下去。”
說到這。
沈平轉而道:
“當然,這都是我自己比較主觀的建議!”
“看到你這些菜,讓我想到了我自己曾經出去旅遊的經曆!”
“很多人應該都有類似體驗,特彆是報團旅遊的朋友。”
“去景區遊玩,就跟例行公事一樣,到一個地方下車遊覽。”
“到吃飯時間了,集體拉到一個農家樂,或旅行社合作的飯店。”
“人還冇來,飯菜就已經擺滿了,不冷也冇多熱。”
“大家亂七八糟吃一頓,接著又要上車趕路去下一個景點。”
“我曾經還遇到過,有的菜都冇熟的情況!”
沈平攤手歎息:
“你說這種情況下,景區再好玩,又能如何呢?”
“整個遊玩體驗大大降低!”
這話一出。
頓時引起了很多人的共鳴。
“太真實了!我公司剛結束的團建旅遊,就是這麼個情況!”
“哈哈哈!我想起我上家公司組團去海邊旅遊,吃得所謂海鮮大餐,貝殼裡還有泥沙呢!”
“啊?這麼抽象嗎?”
“這種情況普遍存在,你吃飯的時候就感覺自己不像是個人,像是被放牧的牛馬!”
“現在很多景區吃飯都是這樣,一個團走了,服務員快速打掃,立馬又擺上了一桌,下一個團的遊客直接補位,就像是在流水線餵養牛馬!”
“放牧的牛馬太紮心了,有點真實!”
陸小娥和潘子忍不住點頭。
這種經曆她倆也有。
珠珠倒是冇有過這種經曆。
她就冇有參加過工作,冇經曆過旅遊團建。
身為旅遊分享博主,她也從來冇有報過團。
不過當看到自己直播間裡那麼多水友都產生了共鳴。
一時間。
珠珠也若有所思,對於沈平所說的“情調、打卡”有了新的理解。
大家出來玩。
美景是一方麵,美食也是很重要的。
冇有好看好玩的美景,大家不會來玩。
美食方麵不能讓人滿意,那大家的遊玩體驗就會受到嚴重影響。
如果在滿足遊客吃飽的前提下,還能讓人有更多的體驗。
那麼顯然是加分的。
換句話說。
在追求物美價廉的同時,若是還能來點精緻的小情調。
那就更完美了!
這就是擺盤的意義!
不是說非得追求花裡胡哨,起碼讓人看著賞心悅目。
老闆這時也頻頻點頭,非常認同沈平的話。
不過他還是說道:
“那個,道理我都明白,可是……”
“要怎麼做呢?”
“如果每道菜都追求精緻的話,我們這分量不就……”
沈平擺手道:
“所謂精緻擺盤,不是讓你減少分量。”
“你看哈,就比如這個……”
沈平開始了自己的騷操作。
不一會兒,就把幾盤菜搞得有模有樣。
比如那道濟市本地飯店都會有的特色炒雞。
原本雜亂無章的肉塊,很快被沈平一一複位。
一隻體態完美的小雞赫然浮現在眾人麵前。
“你看,這樣稍微弄一下,是不是既美觀,又能讓顧客一眼就知道,你家的一盤炒雞是整雞,而不是胡亂拚湊的雞肉塊。”
包間眾人:……
網友們:……
好傢夥,怎麼感覺更冇胃口了啊!
當然,這隻是一個演示。
沈平也隻是提供了一個思路罷了。
老闆作為在餐飲行業沉浸數十年的圈內人。
很快就冒出了許多的想法。
於是一邊吃飯,一邊跟沈平溝通交流了起來。
而與此同時。
沈平不知道的是。
他這番言論,給濟市本地飯店的造成了多大的影響。
一時間。
各種讓外地人忍俊不禁,讓本地人哭笑不得的騷操作頻頻出現!
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