舌尖盛宴 第5章醒獅酥

小說:舌尖盛宴 作者:靜怡 更新時間:2024-04-20 09:43:34 源網站:CP

嘿,你們知道嗎?

靜怡最近迷上了做醒獅酥啦!

她跟我們說要挑戰一下這道中式麪點,還說做過之後才知道有多絕呢!

她可是下了好大的功夫,反反覆覆看馬老師的視頻,研究得可仔細了。

我們還開玩笑說她都快變成麵藝大師了。

她說水油皮的原材料配方看著好像不難,可自己動手做起來真是不容易啊。

她用了三天時間揉了八次麪糰,都開不出膜,那些失敗的麪糰隻能拿來做餡餅吃了。

後來她請教了馬老師,才知道原來要用冰水才能讓麪糰溫度降下來。

她還重新添置了工具和原料,說這次一定要做成功。

她還跟我們講,做醒獅酥的過程可真是艱辛又曲折,失敗了好多次,都快崩潰了。

不過好在她堅持下來了,終於做出了合格的紅色水皮。

她白天黑夜地忙活,可把她給累壞了。

我們都勸她彆太累了,不行就彆做了。

可她就是不服輸,非要做出完美的醒獅酥。

終於,多次後,醒獅蘇閃亮登場啦!

哇,真的是太絕了!

靜怡高興得不得了,說這是她經曆過的最艱辛最曲折的挑戰,但也是最有成就感的一次。

她還說,醒獅酥的靈感來自嶺南武獅民族文化,有華人的地方必有醒獅。

她希望通過自己的作品,讓大家看到中國人激昂向上的精神和鬥誌。

我們都覺得她做得太棒了,這醒獅酥真是栩栩如生啊!

馬老師也說靜怡做得很好,每一步都是正確的。

你們說,靜怡是不是很厲害呀?

Part2牡丹魚在繁華都市的一角,有一個對美食充滿熱愛的人,名叫靜怡。

她總是熱衷於探索各種美食的奧秘,對烹飪有著濃厚的興趣。

有一天,靜怡偶然間看到了一道令人驚歎的菜肴——牡丹魚片。

那國色天香的牡丹花,竟然是用魚做的!

她被這道菜的獨特創意和精美的外觀所吸引,據說這牡丹魚片可是當年清代宮廷八大禦菜之一呢,與開水白菜齊名,是川菜的天花板。

靜怡心中充滿了好奇:這麼好看的菜,味道會如何呢?

她下定決心,一定要親自嘗試製作這道傳說中的清宮禦菜。

靜怡開始籌備食材,她精心挑選了一條大小適中的草魚。

她熟練地將魚肉分割開來,小心翼翼地去掉排刺,然後細心地撕去魚皮,再精確地去掉魚紅。

每一個動作都充滿了專注和耐心。

接著,她用精湛的刀工,將魚片斜刀切成厚薄均勻的片狀。

為了讓魚片更加純淨潔白,她用重鹽輕輕搓洗了一下,再沖洗乾淨。

然後,加入適量的鹽、料酒和蔥薑,將魚片醃製十五分鐘,讓其充分入味。

然而,這僅僅是準備工作的開始。

接下來的步驟纔是真正的挑戰。

靜怡將醃好的魚片沾滿澱粉,一片一片用木錘輕輕敲薄。

她全神貫注地敲打著每一片魚片,彷彿在雕琢一件珍貴的藝術品。

這個過程需要高度的技巧和耐心,隻有這樣,才能敲出薄如花瓣的魚片。

經過漫長的努力,魚片終於達到了理想的薄度。

靜怡用牡丹花瓣的模具來製作魚片花瓣,仔細地剪掉多餘的部分,再巧妙地修剪頂端,一片栩栩如生的牡丹花瓣就呈現在她的眼前。

為了拚出一朵完美的牡丹花,靜怡足足用了三個小時,精心製作出了 88 片花瓣她的汗水和努力都融入了這朵牡丹花中。

炸製是最為關鍵的一步,油溫的把控至關重要。

靜怡小心翼翼地控製著油溫,她深知,油溫高了容易炸糊,油溫低了則炸不成型。

她用筷子巧妙地幫助魚片定型,彷彿在嗬護一件稀世珍寶。

終於,牡丹花瓣出鍋啦!

它們宛如輕盈的花瓣,散發著誘人的香氣。

為了讓魚片更像真實的花瓣,炸製時間必須精確控製,不能過長,以免顏色過深。

而且,每一片都需要單獨炸製,以確保花瓣的完美形態。

調味的環節到了,靜怡熟練地煸炒泡椒醬,加入薑蒜末、恰到好處的白糖、醋和水澱粉,最後撒上一大把蔥花。

魚香味在廚房中瀰漫開來,獨特的香氣讓人垂涎欲滴。

最後一道工序極富儀式感,靜怡用精心製作的土豆泥做底托,用胡蘿蔔絲和彩椒絲巧妙地做成花蕊。

她彷彿一位藝術家,將這道菜打造成了一件精美的藝術品。

經過一整天的努力,靜怡終於成功還原了這道傳說中的清宮禦菜。

“唯有牡丹真國色,花開時節動京城。”

她凝視著自己的傑作,心中充滿了成就感。

中國人自古酷愛牡丹,不僅以牡丹入詩入畫,還要入菜。

這道牡丹魚片精妙雅緻,巧奪天工,完美地展現了中國烹飪藝術的博大精深。

靜怡懷著期待的心情,輕輕品嚐了一口。

魚片外酥裡嫩,鮮香可口,魚香味在口中散開,令人回味無窮。

她驚歎於自己的烹飪技藝,也為這道美味的牡丹魚片而感到自豪。

這不僅僅是一道美食,更是靜怡對烹飪的熱愛和執著的體現。

她相信,隻要用心去製作,每一道菜肴都能成為一件藝術品。

怎麼樣?

你是否也被靜怡的故事所打動,想要嘗試製作這道美味的牡丹魚片呢?

快來加入吧,體驗烹飪的樂趣和成就感!

Part3飛燕歸巢靜怡對烹飪的熱愛,如同燃燒的火焰,熾熱而持久。

她癡迷於將普通的食材轉化為令人驚歎的藝術品,而飛燕歸巢這道菜,更是她心中的至高追求。

當她第一次聽聞飛燕歸巢的傳奇時,心中便燃起了無儘的嚮往。

這道曾在全國烹飪大賽中斬獲大獎的菜肴,被譽為鹵菜的巔峰之作,其難度可想而知。

然而,靜怡並未被困難所嚇倒,她堅信自己一定能夠成功。

手中的那條鯉魚,彷彿是她與烹飪世界的連接橋梁。

三斤多的黃河鯉魚,承載著她對這道菜的期待。

她小心翼翼地沿著魚的脊骨將肉分開,每一刀都充滿了謹慎與專注。

剪開魚骨,裁切出燕子身形,她彷彿在創造一個新的生命。

魚腹切成燕翅的形狀,剪掉脊骨,魚尾修成剪刀尾。

每一個細節,都展現了她對完美的追求。

刀工的精準,讓她對自己的技藝充滿了自信。

清洗乾淨後的魚,放入蔥薑鹽黃酒醃製十五分鐘。

而在這等待的時間裡,她精心製作著那個漂亮的燕巢。

普通的掛麪,在她的手中變成了縱橫交錯的鳥巢,撒上一些水澱粉,如同一幅美麗的畫卷。

油溫五成熱下鍋,用炒勺使勁按壓並旋轉,首到炸成淡黃色撈起。

固定在盤子上,裝飾蔥絲、彩椒絲和胡蘿蔔花,那姹紫嫣紅的色彩,彷彿在宣告著春天的到來。

然而,鯉魚的大變身並非一帆風順。

第一次的嘗試,燕子尾竟然分開了,失敗的挫折感並未讓靜怡氣餒。

她再次買來一條兩斤六兩的鯉魚,希望這一次能夠成功。

第二隻飛燕雖然冇有散開,但依然倔強地昂著頭,形狀不夠美觀。

但靜怡並未放棄,她知道,成功就在不遠處等待著她。

經過反覆仔細地研究,她終於發現了問題所在。

魚下巴要與頭部完全分開,魚身從中間插進來,而不是把魚下巴整個包住。

這個小小的發現,讓她看到了成功的曙光。

再次嘗試,漏勺的弧度讓飛燕的造型有了靈風飛舉的姿態,靈動而飄逸。

在炸廢了兩條魚之後,第三條鯉魚終於成功變身。

那一刻,她的心中充滿了無法言喻的喜悅與成就感。

最後的調味環節,番茄醬和橙汁的比例恰到好處,糖醋汁的稀稠度完美呈現。

水澱粉和明油的加入,讓這道菜更加誘人。

澆汁兒的瞬間,彷彿是一場華麗的盛宴。

飛燕在漏勺中,栩栩如生地展現在盤子裡。

鵪鶉蛋放進燕巢,點綴幾粒黑芝麻,這道色香味俱全的飛燕歸巢終於大功告成。

靜怡凝視著自己的傑作,眼中閃爍著激動的淚花。

這不僅僅是一道菜肴,更是她對烹飪的熱愛與執著的結晶。

每一個細節,都蘊含著她的情感與努力。

鹹鮮酸甜的複合口味,是典型的魯菜特色。

醋香中蘊含著濃鬱的果香,緊緊包裹著外酥裡嫩的魚肉。

這一刻,她感受到了前所未有的滿足。

飛燕歸巢,不僅僅是一道菜,更是靜怡烹飪之路上的一座豐碑。

她知道,未來的道路還很長,但她己經準備好,繼續追逐她的烹飪夢想。

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