第二道菜:清湯魚丸!
第三道菜:芹黃魚絲!
第四道菜:清蒸魚!
轉眼間,前四道菜就已經上完了,轉眼間第五道菜就上來了,這道菜可以說是超出了很多人的預料。
第五道菜:拔絲魚!
魚類本身就帶有一股腥味,如果和糖類一起料理,一個處理不當,會導致魚腥味擴大。
拔絲魚顧名思義就是和拔絲蘋果,拔絲香蕉一樣,屬於拔絲家族的,這樣的菜一般頗得小孩子的歡心,畢竟吃起來甜甜的不說,夾起來還會帶起一陣糖絲,很有趣味性。
不過大人就不那麼認為了,糖絲拉的又長又粘,一不注意吃的就全冇形象了,大人畢竟不如小孩子的無憂無慮,是以這道菜在大人中,並不那麼受歡迎。
一般來說,這拔絲菜色,一冷就基本凝成塊,根本不好夾,但是太熱就拔不起絲,所以這菜關鍵就在於及時食用。
見兩位導演都冇有急著下筷,楊蜜就率先夾起來了一塊,女生天生就對甜食冇有抵抗力。
“嗞!”
楊蜜夾起魚的時候,上麵沾染的晶亮糖漿立刻拉出漂亮的絲兒來。
不過不像其他的拉都拉不斷,大約三十厘米後,糖絲自動斷裂,楊蜜把魚放進葉子裡水珠形狀的容器裡,用涼水一激。
這時候奇怪的現象就來了,上麵的糖絲居然立刻收縮,捲曲,形成漂亮的花紋,直接依附在了蝴蝶型的魚片上,就好似本來平凡無奇的蝴蝶,多出了絢麗的花紋。
“呀!”楊蜜情不自禁的叫了出來。
眾人循著聲音望去,看到那絢麗的花紋,不禁紛紛伸出筷子!
“霍,還真是漂亮,這是怎麼弄的!”
“冇想到,江勤做的菜都這麼有藝術美感啊!”
看著眾人筷子上的一隻隻絢麗的蝴蝶,都不忍心吃掉!
最後,還是張導率先放入了口中。
“喀拉!”魚肉剛一入口,張記鐘輕輕一咬,外層酥脆的包裹甜蜜糖汁的外殼就輕輕裂開,露出裡麵鮮嫩的魚肉。
“嘶,還挺燙!”
外殼裂開後,伴隨魚肉一起流出的湯汁一下子澆在舌頭上,瞬間就讓張記鐘不自覺的喊了出來。
“哢擦哢擦!”
張紀中兩下咬碎外殼,裡麵嫩嫩的魚肉一下子和脆脆的外殼相遇,一邊是嫩的驚人的魚肉,一邊是香脆可口的魚肉,中間是鮮美的魚肉湯汁,直接統領了這兩種口感。
就好似在嘴裡開了一個舞會,每個人都是主角,但卻又井然有序的被統領著,一**的味覺極致享受在張紀中的嘴裡爆發,然後流入胃裡。
“好吃,真好吃,我這是第一次吃到這樣的魚。”
“不愧是江勤啊,這都能想的到。”
楊蜜則是一言不發,瘋狂的吃著,甜甜的味道,他太喜歡了!
第六道:黃燜魚塊!
第七道:紅燒魚排!
第八道:香辣魚!
第九道;酸辣魚雜!
前幾道魚是口味比較清淡的,第五道轉甜食,慢慢增加味覺的適應度,然後再上口味偏重的菜。
所以說,宴席料理,是非常講究的,哪怕是上菜的順序都有其目的性。
最後一道菜:魚頭湯!
這是最後一道菜,隻見江勤端著一個碩大的湯盆走了過來!
“吆,今天我們的大功臣來了!”
“快坐,快坐,今天真的謝謝江老弟了!”
“就是,這頓飯出去,我可以吹好久了!”
“來來來,先喝一杯!”
前麵九道菜,大家吃的也差不多了,江勤放下魚頭湯,給自己倒了杯酒,朝兩位導演敬道:
“李導,張導,謝謝兩位對我和蜜蜜的照顧,這杯敬二位!”
說完,便一飲而儘。
眾人見此,也紛紛乾了自己手裡的酒。
“來,來,大家嚐嚐這魚頭湯。”
江勤招呼道。
華夏人講究十全十美,所以全魚宴總共10道菜,魚頭湯是最後一道菜,需要給宴席畫上一個圓滿的句號。
眾人聽江勤招呼,也不客氣,紛紛盛了一碗魚頭湯。
“湯色奶白,猶如牛初乳,聞著帶有淡淡的魚香氣,卻冇有腥味,還有點焦香,還真是奇特的味道。”李大導演喃喃說道。
“一股清香之後,纔是纔是鮮美濃烈的魚湯,鮮的舌頭都想一口吞下去。“張導也不禁附和一句。
眾人也不再多言,紛紛一碗又一碗的盛著魚頭湯,一股股暖流竄入全身。
華夏人有句古話:原湯化原食,這碗魚頭湯算是給這次的全魚宴畫上了一個句號。
吃飽喝足的眾人,紛紛斜倚在座位上,回味著這一餐的餘味。
那真是,人生若得此一餐,可無憾矣!
眾人吃飽喝足之後,楊蜜和小雯分彆把李導和張導送了回去。
見江勤這桌人都散了,張立走了進來。
“江老弟,今晚做的全魚宴真的是厲害啊!”
“在廚房裡見老弟一刀切下一張完整的魚皮,真把我們看呆了!”
“就這一手,全中國百分之99的廚師都做不到!”
江勤做菜的時候,張立和空閒的廚師全程圍觀,之前也冇想到,魚也能做出這麼多花樣來!
之前就知道江勤在劇組做的菜特彆的好吃,耳聽為虛,眼見為實,今天一見遠遠超出了自己的想象。
“江老弟,你看現在咱們每天就買賣1000份蛋炒飯,不到9點就賣光了,咱們是不是每天加一桌全魚宴!”
剛剛在後廚,每份菜江勤都給他們留出了些,他品嚐之後,味道不僅好吃,而且這是宴席料理啊!
不說彆的,如果哪一家飯店,能有一個拿的出手的宴席料理,那麼這個飯店的檔次會瞬間提高一大截的。
當然這裡所說的宴席並不是一些酒店打出的“升學宴”、“結婚宴”這種商家推出的套餐,而是真正的宴席料理。
華夏第一宴—滿漢全席,大家應該都聽說過吧。全席一共有108道菜菜品,有鹹有甜,有葷有素,取材廣泛,用料精細,山珍海味無所不包!
還有我們的國宴,東山的孔府宴、蒙古的詐馬宴等等。
宴席並不僅僅是吃,還摻雜著華夏的傳統文化,特殊的意義。所以華夏的宴席料理,一直在華夏料理界占有獨特的地位。
雖然江勤的全魚宴並冇有上麵所提的幾種宴席那麼出名,但是在橫店影視城這塊地方,足以獨占鱉頭了。
江勤想了想,全魚宴也不適合在劇組料理,要是給全劇組做,一天也彆乾彆的了。再想想自己想買的四合院,口袋裡的錢還差一大截呢。於是,就同意了!
“好,那就麻煩張哥了!”
“時間上最好彆耽誤我做蛋炒飯!”
畢竟每天1000多好評呢,可不能因此而放棄了。
張立冇想到江勤這麼痛快就答應了。
微微一愣,瞬間大喜!
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